Atelier des Braises

Brik croustillante au thon et œuf pour lancer le service.

Petit pain frit, thon, olives, pomme de terre et harissa.

Poivrons et tomates grillés, ail et huile d'olive.

Salade nette, citron, herbes et huile d'olive.

Le café laitier du service final.

Boisson froide, vive et simple après les grillades.

Makroud classique au miel pour calmer la braise.

Service de thé tunisien avec pignons grillés.

Burger plus sombre, fromage, oignons et sauce atelier.

Poisson grillé, citron et épices tunisiennes.

Volaille grillée, peau dorée et finition herbacée.

Belle pièce de bœuf snackée, jus réduit et dressage précis.

Semoule légère, bouillon corsé et garniture généreuse.

Bœuf au cumin, sauce réduite et épices profondes.

Pâtes tunisiennes à la sauce rouge bien montée.

Mloukhia cuite très lentement, riche et sombre.